54 / 76
054
PISTE.DEGASTRO
| WELTFISCHBRÖTCHENTAG
AHOI
FISCHBRÖTCHEN!
Fischbrötchen sind ein Teil von Hamburg wie der
Hafen und die Alster. Am 6. Mai wird der Welt-
fischbrötchentag 2017 gefeiert und daher wol-
len wir den fischig belegten Brötchen Tribut zol-
len. Ob nun belegt mit Matjes, Bismarckhering,
Lachs oder Krabben - Hauptsache, es schmeckt
und ist frisch aus Hamburg! Rund um den Hafen
gibt es die leckersten Fischbrötchen mit einer
unglaublich schönen Aussicht auf die Elbe. Hier
sind unsere Favoriten:
1. Brücke 10, Landungsbrücken
2. Ponton op’n Bulln, Blankenese
3. Fischmarkt Bistro, Große Elbstraße
4. Nuggi’s Elbkate, Museumshafen
Neumühlen
Und nach einer durchzechten Nacht darf man
natürlich nicht vergessen beim Fischmarkt vorbei-
zuschauen und sich ein Fischbrötchen auf dem
Nachhauseweg zu genehmigen. Jeder von uns
kennt die klassischen Fischbrötchen. Doch es gibt
sehr viele neue Variationen, die nicht nur pfiffig
sind, sondern auch sehr gut schmecken. Die
Hamburger Fischbuden sind sehr kreativ und tref-
fen jeden Geschmack. Ob nun mit Vollkornbröt-
chen, mit Bagel oder mit Flagueline Rustikal, der
Vorliebe sind beim Fischbrötchen keine Grenzen
gesetzt. Und für den ganz großen Hunger gibt es
die Kreationen, die einen satt und glücklich
machen. So müsst ihr zum Beispiel mal ein groß-
zügig mit Krabben belegtes Paninibrötchen mit
Sesam und Nigellasaat probieren. Erweitern
könnt ihr auch euren Horizont mit dem „Patchwor-
ker“: Ein knuspriger Toast belegt mit Couscous,
Zucchini, Frischkäse, Sambal Oelek und mit
Tomaten-Matjes-Filets. Da kann einem nur das
Wasser im Mund zusammenlaufen. Der Piste-Re-
daktion hat es besonders der „Süß-scharfer
Bauer“ angetan. Diese Köstlichkeit ist bestückt mit
Matjes Filets, Kartoffeln, Frischkäse, Salatgurke,
Küchenkresse und Chili Chicken Sauce auf einer
Scheibe knusprigem Graubrot. Also ab in die
nächste Fischbude und probiert euch durch die
gesamte Karte!
Für Hamburger sind Fischbrötchen ein Teil der
städtischen Lebenskultur. Für Nachtschwärmer
ist es ein echter Retter. Fischbrötchen sind bis
heute noch Kult.