CITY NEWS | PISTE.DE 005 LÜBECKS TRÜMMERTORTE ERZÄHLT GESCHICHTE Im St.-Petri-Café in Lübeck wird nicht nur gebacken und gekocht – hier verbindet sich Genuss auch mit einem Stück Stadtgeschichte. Eine besondere Spezialität ist die beliebte Trümmertorte. Ihren Namen verdankt sie dem Baiser, das beim Anschneiden bröckelt und an herabgefallene Steine und loses Mauerwerk erinnert. Zugleich weckt der Name Erinnerungen an Palmarum 1942, als die Lübecker Innenstadt bei einem Luftangriff schwer getroffen wurde und unter anderem St. Petri, St. Marien und der Dom ausbrannten. Das Rezept stammt zwar nicht aus dem St.-PetriCafé, wurde dort aber angepasst. Auf den Teig aus Butter, Eiern, Zucker, Mehl, Backpulver und Vanillezucker kommt eine Baiserschicht. Zwei dieser Böden werden anschließend mit Sahnequark, Sahne und Früchten gefüllt. Welche Früchte verwendet werden, richtet sich nach der Saison: Erdbeeren, Blaubeeren oder Weintrauben gehören ebenso dazu wie selbstgemachtes Apfelkompott mit Zimt zur Weihnachtszeit. Besonders während des Kunsthandwerkermarktes ist die Nachfrage groß – dann werden täglich vier bis sechs Trümmertorten verkauft. Verantwortlich für die süßen und herzhaften Kreationen ist Andrea Flint. Die gelernte Chemielaborantin kam 2004 zunächst auf Minijob-Basis ins St.-Petri-Café. Seit 2011 leitet sie das Café und ist gleichzeitig für den Aussichtsturm von St. Petri tätig. Unterstützt wird sie von vier Mitarbeiterinnen. Eine feste Speisekarte gibt es nicht. Das Team kocht und backt saisonal und probiert regelmäßig neue Rezepte aus. Neben Torten und Kuchen werden auch Pfannengerichte, Quiches und Suppen angeboten. Ein weiterer Geheimtipp ist mittlerweile die selbstgemachte Rumkugel – deren Rezept Andrea Flint allerdings nicht verrät. Das St.-Petri-Café ist montags bis sonnabends von 12 bis 17 Uhr geöffnet. CITY NEWS CITY NEWS NEUES AUS DEM RATHAUS GELD, GELD, GELD 2027 Ende September wird der Haushalt 2027 für der Stadt durch die Lübecker Bürgerschaft beschlossen. Bereits Anfang August habe ich einen Vorschlag vorgelegt, wie wir die Finanzen der Stadt für das Jahr 2027 aufstellen sollten. Leider bewegt sich die Hansestadt Lübeck wie nahezu alle Städte und Gemeinden in Deutschland in finanziell rauer See. Trotz vieler öffentlichkeitswirksamer Hinweise wurden die rechtlichen Rahmenbedingungen für die Kommunen nicht so weit erleichtert, dass ein ausgeglichener Haushalt zumindest am Horizont sichtbar wäre. Die Kommunen leisten einen zentralen Beitrag zum Funktionieren unserer Demokratie und für ein stabiles Gemeinwesen. Solange von allen öffentlichen Steuereinnahmen die Städte und Gemeinden in Deutschland einen Anteil von nur etwa 14 Prozent erhalten, aber 25 Prozent aller öffentlichen Ausgaben sicherstellen sollen, ist die Misere der Kommunen aus eigner Kraft nicht zu lösen. Der Haushalt 2027 sieht Aufwendungen von 1,38 Milliarden Euro sowie Erträge von 1,22 Mrd. Euro vor. Die Planung führt damit wie die Verwaltungsvorlage des letzten Jahres zu einem Defizit von 162 Millionen Euro. Die Jahre zuvor hatten wir noch Überschüsse. Und dennoch können wir weiter investieren und müssen es auch! Für die Finanzierung von Investitionen kann erstmalig auf das Sondervermögen des Bundes zugegriffen werden. Dieses erleichtert die notwendigen Investitionen insbesondere in Schulen und Kitas, die auch im kommenden Jahr weiterhin einen Schwerpunkt bei den Investitionen darstellen. Aber auch Straßen und Brücken bleiben wichtige Investitionen, damit Straßen und Brücken nicht aufgrund von Baufälligkeit gesperrt werden müssen. Die finale Entscheidung über den Haushalt trifft die Bürgerschaft in ihrer Sitzung am 24. September 2026. Zuvor beraten alle Fachausschüsse bereits ab Ende August den Haushaltsentwurf. Wer sich den Haushalt einmal anschauen möchte, kann dies online im interaktiven Haushalt tun: www.luebeck.de/haushalt Und wer die Beratungen der Bürgerschaft live mitverfolgen möchte, kann am Tag der Bürgerschaftsitzung den Livestream unter www.luebeck.de einschalten. 1 JAN LINDENAU Bürgermeister Lübeck Nach dem offiziellen Saisonabschluss für Badegäste gehört die Bühne wieder den Vierbeinern: Beim traditionellen Hundebaden öffnen die Freibäder Moisling und Schlutup am Sonntag, 13. September, von 11 bis 17 Uhr ihre Becken exklusiv für Hunde. Jedes Jahr aufs Neue ist das Hundebaden ein tolles Spektakel für die ganze Familie. Endlich dürfen mal die Hunde ins Wasser. Selbstverständlich sind Herrchen und Frauchen herzlich eingeladen, mit ins Becken zu steigen oder das fröhliche Treiben vom Beckenrand aus zu genießen.Das Hundebaden findet in beiden Freibädern statt und geht von 11 – 17 Uhr. 4 TIERISCHER BADESPASS: HUNDEBADEN IN DEN LÜBECKER FREIBÄDERN Im Freibad Schlutup haben wir viele ortsnahe Firmen und Vereine, die uns unterstützen – unter anderem Futterpunkt als Spezialist für Heimtierbedarf, der Verein Haustierhilfe Lübeck e.V., Hundeschule Alltagsglück sowie Best Buddy – fit & Physio und die Zauberschnuten. Hundebaden am 13.09.2026 Freibad Schlutup 11–17 Uhr, Palinger Weg 70 23568 Lübeck, Tel. 0451/122 4751 Freibad Moisling 11–17 Uhr, Pennmoor 23560 Lübeck, Tel. 0451/122 4761 Fotos: 1 Jan LIndenau | 2 St. Petri Cafe, 3 & 4_Olaf Malzahn Fotos:5_Lübecker Schwimmbäder / Lisa Mughrasi, 6_SH-Gartenbau, 7_Agentur54 Grad Felix König 2 3 5 Die Wanderausstellung „Deine Anne“ des Anne Frank Zentrums Berlin ist bis zum 18. September in der St.-Jakobi-Kirche in Lübeck zu sehen. Sie erzählt anhand großer Bildwände die Lebensgeschichte Anne Franks – von ihrer Kindheit und der Flucht vor den Nationalsozialisten über die Zeit im Versteck in Amsterdam bis zu ihrer Deportation. Die Ausstellung richtet sich besonders an Jugendliche und greift Fragen zu Identität, Ausgrenzung, Diskriminierung und gesellschaftlicher Verant- wortung auf. Filme, Audiozitate und ein Gedankenraum laden dazu ein, Bezüge zwischen Geschichte und Gegenwart herzustellen. 26 Schülerinnen und Schüler der Ernestinenschule wurden vom Anne Frank Zentrum zu Guides ausgebildet und führen Schulklassen ab Jahrgang 7 sowie Berufsschulklassen durch die Ausstellung. Ermöglicht wird das Projekt durch die Michael-Haukohl-Stiftung. Die Ausstellung kann während der Öffnungszeiten der St.-Jakobi-Kirche auch ohne Führung besucht werden. REKORD BEI „ÜBERHOLSPUR“: 145 JUGENDLICHE SCHAFFEN SCHULABSCHLUSS Das Lübecker Nachhilfeprogramm „Überholspur“ hat einen neuen Höchststand erreicht: 145 Schülerinnen und Schüler bestanden im Schuljahr 2025/26 erfolgreich ihren ESA oder MSA – 35 mehr als im Vorjahr. Von den 149 Jugendlichen, die regelmäßig am Programm teilnahmen, erreichten damit 97,3 Prozent ihren angestrebten Abschluss. Das von der Gemeinnützigen Sparkassenstiftung zu Lübeck initiierte Programm unterstützt Neunt- und Zehntklässler an fünf Lübecker Gemeinschaftsschulen. Seit dem Start 2021 haben bereits 446 Jugendliche mit Unterstützung von „Überholspur“ ihren Schulabschluss geschafft. Rund ein Drittel der regelmäßig Teilnehmenden verbesserte sich im vergangenen Schuljahr in den betreuten Fächern um ein bis zwei Noten. Besonders gefragt ist Mathematik: 95 Jugendliche erhielten hier Unterstützung, 30 in Englisch und 24 in Deutsch. Für das kommende Schuljahr werden weitere Lernbegleiter für alle drei Fächer gesucht. Die Tätigkeit findet einmal wöchentlich in Kleingruppen statt und wird vergütet. Bewerbungen sind unter stiftung@sparkasse-luebeck.de möglich. Bei der landesweiten Freisprechungsfeier des schleswig-holsteinischen Gartenbaus wurden am 28. August in Neumünster 125 Nachwuchskräfte ins Berufsleben verabschiedet. Besonders erfolgreich waren zwei Absolventinnen aus Lübeck: Kira Skipper und Ella Mainhardt erzielten die besten Abschlussnoten im Garten- und Landschaftsbau. Kira Skipper schloss ihre Ausbildung bei der Hansestadt Lübeck als Jahrgangsbeste ab. Ella Mainhardt, die beim Lübecker Fachbetrieb Meykopff Garten- und Landschaftsbau ausgebildet wurde, erreichte die zweitbeste Abschlussnote. Beide be4 BESTE NACHWUCHS-LANDSCHAFTSGÄRTNERINNEN LERNTEN IN LÜBECK suchten während ihrer Ausbildung die Emil-Possehl-Schule in Lübeck. Für Kira Skipper beginnt im September ein Studium der Freiraumplanung in Osnabrück. Ella Mainhardt bleibt ihrem Ausbildungsbetrieb erhalten und möchte sich später zur Meisterin weiterbilden. Der Garten- und Landschaftsbau war auch 2026 die ausbildungsstärkste der sieben gärtnerischen Fachrichtungen in Schleswig-Holstein: 72 der insgesamt 125 erfolgreichen Nachwuchskräfte absolvierten ihre Ausbildung in diesem Bereich. 6 „DEINE ANNE“ – GESCHICHTE, DIE BERÜHRT 3 4 5 7
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