018 LIFESTYLE | PISTE.DE KULTUR | PISTE.DE 019 LIFESTYLE Lübeck ist weltberühmt für seine Backsteingotik, das Holstentor und die historische Altstadt, doch eine Spezialität hat die Hansestadt in aller Welt bekannt gemacht: Marzipan. Seit über 180 Jahren steht das Unternehmen Erasmi & Carstens GmbH für höchste Qualität und echte Lübecker Tradition. Die Geschichte beginnt 1845, als Daniel Heinrich Carstens eine der ersten deutschen Konservenfabriken gründete. Inspiriert von Nicolas Appert nutzte er neue Methoden der Lebensmittelkonservierung. 1866 eröffnete Charlotte Erasmi als eine der ersten Unternehmerinnen Norddeutschlands ihre eigene Einkochküche und wurde 1874 als „Kaiserliche Hoflieferantin“ ausgezeichnet. In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts verlagerten beide Unternehmen ihren Schwerpunkt auf Marzipan. Carstens entwickelte sich zu einem der bedeutendsten Betriebe der Branche, woraus schließlich die Erasmi & Carstens GmbH hervorging. Heute entstehen mehr als 150 Premium-Produkte – von Klassikern wie Marzipanbroten bis hin zu modernen Varianten wie Salted Caramel. Besonders gefragt sind saisonale Spezialitäten. Entscheidend für die Qualität ist der hohe Mandelanteil: mindestens 70:30, bei Edelmarzipan sogar 90 Prozent Mandeln. Seit 1996 ist „Lübecker Marzipan“ als geschützte geografische Angabe anerkannt und darf nur in der Region hergestellt werden. Wer die Produkte vor Ort erleben möchte, kann den Werksverkauf in Lübeck-Schlutup besuchen. Fotos: Carsten Marzipian 1 CARSTENS LÜBECKER MARZIPAN EINE SÜSSE ERFOLGSGESCHICHTE SEIT 1845 2 1 KULTUR KONZERTE | THEATER |AUSTELLUNGEN Foto: AdobeStock_344111733 KONZERTE BÜHNE KINO STARTS
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