piste Hamburg 07/2020

016 PISTE.DE LIFESTYLE BACK DOCH MAL WIEDER… Bei herrlichen Sommertemperaturen schmeckt eine kühle Zitronenrolle einfach köstlich! Unser Leser Lukas hat uns dieses leckere Rezept geschickt: FRUCHTIG, FRISCHE ZITRONENROLLE 1. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 5 EL heißem Wasser steif aufschlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen. So lange schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Während des Schlagens nach und nach die Eigelbe hinzugeben. Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig unterheben. 2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf streichen. Den Biskuit im vorgeheizten Backofen bei 150°C 12-15 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist.  3. Ein sauberes Geschirrtuch mit etwas Zucker bestreuen. Den Biskuit auf das Tuch stürzen und das Papier vorsichtig abziehen. Anschließend den Biskuit mit Hilfe des Tuches einrollen und auf einem Gitter auskühlen lassen. 4. Für die Füllung die Sahne mit Sahnesteif, Zitronensaft und Zitronenschale aufschlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen. 5. Den völlig ausgekühlten Biskuit vorsichtig ausrollen und die Zitronencreme darauf streichen. Den Biskuit wieder vorsichtig einrollen und mit etwas Puderzucker bestäuben. | GASTRO Zutaten: Für den Teig: 6 Eier 180 g Zucker 150 g Mehl (Typ 405) 1 TL Backpulver Für die Füllung: 500 ml Sahne 100 g Zucker 5 EL Zitronensaft 2 EL abgeriebene Zitronenschale 1 Tüte Sahnesteif Außerdem: Puderzucker zum Bestäuben