piste Hamburg 06/2020

016 PISTE.DE BACK DOCH MAL WIEDER… Während der Erdbeerzeit gibt es wundervolle Rezepte für Erdbeer­ kuchen. Unsere Leserin Emily hat uns dieses leckere Rezept geschickt: ERDBEERKUCHEN MIT QUARKFÜLLUNG 1. Den Ofen auf 175Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.  2. Der Boden: Die zwei Eier mit 2EL Wasser schaumig schlagen. 75 g Zucker und 1 Pck. Vanillinzucker unter stän- digem Schlagen hinzufügen. In einer anderen Schüssel Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unter die Eimasse heben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (28 cm) füllen und für ca. 30 Minuten backen. Anschließend den Boden auskühlen lassen.  3. Die Füllung: Für die Füllung wird zunächst die Sahne geschlagen. Anschließend wird in einer anderen Schüssel der Magerquark mit 100 g Zucker schaumig schlagen. Das Gelatinepulver unter ständigem Schla- gen in den Quark geben und dabei kräftig durchschlagen. Anschließend wird die Sahne unter den Quark gehoben. Die gesamte Creme auf den Boden verteilen.  4. Für den Belag die Erdbeeren nach Belieben klein schneiden und auf der Füllung verteilen. Die Erdbeeren sollten dabei leicht in die Creme eingedrückt werden. 5. Abschließend wird der Kuchen mit einem Tortenguss überzogen. Dazu wird der Guss nach Packungsanweisung mit 2 EL Zucker zubereitet und über die Erdbeeren gegeben.  6.Den Kuchen mindestens zwei Stunden im Kühlschrank lagern, damit er eine feste Konsistenz hat. LIFESTYLE | GASTRO Zutaten: Für den Boden:  2 Eier 2 EL Wasser  60g Zucker 1 Pck. Vanillinzucker 75 g Weizenmehl 25 g Speisestärke 1 TL Backpulver Für die Füllung: 400 g Magerquark 100 g Zucker 1 Pck. Gelatinepulver, weißes (ohne kochen sofort löslich) 100 g Sahne Für den Belag: 500 g Erdbeeren 1 Pck. Tortenguss, roter 2 EL Zucker