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PISTE.DE
GASTRO
| TASTES OF THE WORLD
PEKING-
ENTEN-HAUS
UNVERFÄLSCHTE ASIATISCHE KOCHKUNST
Die Speisekarte beschränkt sich hier bewusst auf einige wenige Spezialitä-
ten, denn im Mittelpunkt steht der Star: die echte Peking-Ente. Wer speisen
möchte wie der Kaiser von China, der sollte sich den Genuss gönnen. Seit
über 500 Jahren wird dieses Gericht nach alter Tradition zubereitet: Am
Kaiserhof der Ming-Dynastie wurde das Rezept entwickelt, das bis heute aus
der chinesischen Küche nicht wegzudenken ist. Die Enten werden eigens
gezüchtet und auf spezielle Art und Weise ernährt – wie, das bleibt das Ge-
heimnis der Köche. Die Köche präparieren die Enten mit Ingwer und Honig,
damit die Haut später schön glatt und kross gerät. Denn die perfekte Enten-
haut zu zaubern, das ist der Ehrgeiz jedes Peking-Enten-Kochs. Zum Schluss
werden die Tiere im Spezialofen langsam geröstet. So wird das Fleisch zart
und die Haut schön knusprig – und die Ente ein wirklich kaiserlicher Genuss.
pekingentenhaus,-hh.de
Quán
Đo
VIETNAMESISCHE STRASSENKÜCHE
Das Quán Đo ist eng und oftmals chaotisch, aber stets voller Lebens-
freude. So wie auch die Straßen in Vietnam, wo das eigentliche Leben
sattfindet. Street Kitchen ist deshalb ein wesentlicher Bestandteil der vi-
etnamesischen Kultur. Die unverkennbare und vielfältige Straßenküche
aus Vietnam versammelt sich im Quán Đo unter dem Motto „Essen mit
genauso viel Freude wie auf den Straßen von Vietnam“. Dort erwartet
euch ein vietnamesisches Flair mit authentischer Straßenküche und dessen
Aromenvielfalt.
quan-do.com
MARKTZEIT
KULINARISCHE NACHBARSCHAFT | JEDEN SAMSTAG VON
9.30 - 15.30 UHR IN DER FABRIK IN OTTENSEN
Die MARKTZEIT ist dein Nachbarschaftsmarkt in Hamburg! Von Kuchen im
Glas über Altländer Obst und bis hin zu Tartes und Quiches, Kaffee und
Wein. Das Geschwisterpaar, Marie und Max, hat die mit Liebe gestalteten
Nachbarschaftsmärkte aus dem Ausland nach Hamburg importiert. Mit der
Marktzeit haben sie damit einen kulinarischen Kurztrip geschaffen, der zum
stundenlangen Verweilen einlädt. Und jede Woche gibt es etwas Neues.
So öffnet am 11. März die Marktzeit ihre Tore für BIER & WURST, das eine
lange Tradition in unserer Hansestadt auszeichnet. Und man kann ca. 100
einheimischen Biersorten verkosten.
marktzeit.com
