City-News
CafeBarDame aus Leidenschaft
News vom 28.09.2016
Bei Anne-Maria gibt's Gin, Kaffee und ganz viel mit Avocado
Na, da hat aber eine ihre Berufung gefunden… Für Anne-Maria Dethlefsen, Inhaberin der CafeBar in der Hüxstraße, gibt es nämlich „nichts Geileres als Kaffee zu kochen“. Und wenn man die zierliche 33-Jährige an ihrer chromblitzenden Barista-Maschine wirbeln sieht, glaubt man ihr die Aussage sofort. Seit 1. Juli 2015 zeichnet sie für das Wohl der bunt gemischten Gästeschar verantwortlich.
Dabei war der Plan ursprünglich ein ganz anderer. Nach der Ausbildung zur Einzelhandelskauffrau drückte Anne-Maria erneut die Schulbank und erwarb die Fachhochschulreife. „Danach wollte ich eigentlich Heilpraktikerin werden.“ Nebenbei schon immer jobmäßig in der Gastronomie unterwegs, unter anderem im Seaside und im Affenbort, entstand dann aber der Plan, gemeinsam mit einer Freundin einen eigenen gastronomischen Betrieb aufzumachen. Den Businessplan hatten sie schon fertig, als sich plötzlich die Chance ergab, die CafeBar zu übernehmen.
„Ich hatte hier schon einige Zeit gearbeitet und liebte den Laden einfach. Der Standort ist großartig und es ist einfach eine perfekte Location für Veranstaltungen mit persönlichem Charakter!“ Zumal Anne-Maria die CafeBar kräftig „gepimpt“ hat. „Ich habe vieles geändert, sowohl an der Einrichtung als auch am Angebot.“ Jetzt gibt es zum Beispiel gemütliche Bänke in den Fensterlaibungen und selbst gemachte Kuchen, die die fünf Mitarbeiter reihum herstellen. „Der Käsekuchen meines Bruders Phillip ist der beste ever!“, schwärmt sie. Außerdem wurde die Frühstückskarte erweitert und bald gibt es eine Zapfanlage, die laut Anne-Maria „einmalig in Lübeck ist“. Irgendwie kein Wunder, dass die Mutter eines 17-jährigen Sohnes in der Gastro „hängengeblieben“ ist, denn der Apfel fällt bekanntlich nicht weit vom Stamm: Der sizilianische Vater kam seinerzeit mit 50 Mark und Salvatore (vom Seaside) von Italien nach Lübeck und war immer im Gastgewerbe tätig. Was außerdem in denen Genen liegt, ist die Reiselust der Halb-Sizilianerin. Die Mutter von Sylt, die Großmutter Dänin - kein Wunder, dass Anne-Maria gern unterwegs ist, am liebsten im Bulli und mit ihrem Freund.
Was sie außerdem kennzeichnet, ist eine gewisse Neigung zur Pedanterie (Eigenangabe) bei gleichzeitiger „sympathischer Verpeiltheit“ (sagt ihr Bruder). Das führt dann dazu, dass zwar die Lattung der Holztische- und stühle parallel ausgerichtet sein muss, aber gleichzeitig drei Paar ihrer Schuhe im Laden stehen - was sie sich noch nicht mal selbst erklären kann. „Ich muss ja dann theoretisch drei Mal barfuß nach Hause gegangen sein, oder?!“
BeA
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