piste Schwerin 10/2021

PISTE.DE 45 GASTRO Zubereitung: Die Pfifferlinge werden gewaschen und geputzt. Der länge nach halbiert. Anschließend in 3 Esslöffel Olivenöl knackig angebraten. Anschließend werden die fein gewürfelten Schalotten hinzugegeben und mit gedünstet. Limettensaft, Salz und Pfeffer, Brühe und Sahne hinzugeben. An- schließend leicht köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Ab- schmecken! Anschließend den Thymian zugeben. Und zu den von Euch ausgewählten Nudeln servieren. „TIPP“ Wenn Ihr das Gericht vegan zubereitet möchtet, dann ersetzt die Sahne durch universelle Schlagcreme auf Pflanzenfettbasis. GEBRATENE PFIFFERLINGE MIT NUDELN - EIN REZEPT FÜR DIE SCHNELLE KÜCHE Zutaten: 500 gr. Pfifferlinge 3 EL Olivenöl 1 Schalotte (ca. 20 min Zubereitungszeit) 1 Limette 100 ml Gemüse- oder Rinderbrühe 100 ml Sahne 1 Thymianzweig Fotos: 1 adobestock