Piste HRO Epaper 022021

Leinsamen schmecken leicht nussig und enthalten etwa 40 % Fett (Leinöl). Weitere wichtige Inhaltsstoffe sind Schleimstoffe, Linamarin,Eiweiß, Lecithin; ferner Sterine, Plastochromanol, die Vitamine B1, B2, B6 und E sowie Nicotin-, Fol- und Pantothensäure. Rosenkohl schmeckt als Salat und gekocht als Gemüse und lässt sich hervorragend einfrieren. Rosenkohl enthält viele Mineral- und Ballaststoffe sowie Vitamin A, Riboflavin (Vitamin B2) und Ascorbinsäure (Vitamin C). Wie andere Kohlsorten wird auch Rosenkohl aufgrund seiner Inhaltsstoffe eine gesundheitliche Wirkung zugeschrieben. Aufgrund ihres hohen Vitamin-B-, Kalium-, Eisen- und vor allem Folsäuregehalts ist die Rote Bete ein wertvolles Gemüse. Die Blätter können ebenfalls gekocht und verzehrt werden Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Rucola hat einen hohen Gehalt an Senfölen (Isothiocyanate gebunden in Form von Senfölglykosiden). Die Pflanze weist einen hohen Gehalt an Glucosinolaten, Beta-Carotin und Folsäure auf. Sie sind gelb, fruchtig und unglaublich sauer. Die Zitrone punktet mit Vitamin C und ist damit gut fürs Immunsystem und beugt Erkältungen vor. Die Öle der Schale machen wach und stärken die Konzentration. FIT & GESUND I LIFESTYLE PISTE.DE 033