piste Lübeck 06/2020

020 PISTE.DE Fotos: 1-2 Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG GASTRO | REZEPT Erdbeer-Tiramisù EIN FRISCHER, SCHNELLER NACHTISCH MIT DEN FRÜCHTEN DER SAISON Wer mag, kann das Tiramisù auch klassisch in einer größeren Form zubereiten und mit Kakaopulver bestreuen. Die marinierten Erdbeeren geben ihm den besonderen Pfiff. Zutaten: 250 g Erdbeeren 1 EL Zitronensaft 1 EL Honig 3 EL Orangenlikör 200 ml Milch 100 g Schlagsahne 1 Pck. Dr. Oetker Dessert-Soße Bourbon-Vanille ohne Kochen 250 g Speisequark (Magerstufe) etwa 100 g Cantuccini Dieser Nachspeisenklassiker ist gar nicht so schwer vorzubereiten. Da der Amaretto durch einen Orangenlikör ersetzt wird, bekommt das Tiramisù eine besonders fruch- tige Note. Vorbereiten: Erdbeeren waschen, putzen und 4 kleine Erdbeeren zum Verzieren beiseitelegen. Rest- liche Erdbeeren in Scheiben schneiden und anschließend mit dem Zitronensaft, dem Honig und dem Orangenlikör vermengen und 15 Min. ziehen lassen. Tiramisu-creme zubereiten: Milch und Sahne in einen Rührbecher geben. Soßenpulver hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Quark unter die Soße rühren. Cantuccini grob zerkleinern und auf 4 Dessertgläser verteilen. Die mari- nierten Erdbeeren mit der Flüssigkeit darüber- geben und die Creme auf den Erdbeeren verteilen. Tiramisu mind. 1 Std. kalt stellen. 1 2