piste Lübeck 08/2019

GASTRO | SOMMERGENUSS 042 PISTE.DE Fotos: 1 - 3 Ewa’s Sandbar | 4 Serghei Platonov - stock.adobe.com ÜBER 40 EISSORTEN AUS EIGENER HERSTELLUNG MIT REGIONALEN PRODUKTEN – DIREKT AM STRAND Ewa’s Sandbar Strandpromenade 14 | 23746 Kellenhusen www.fb.com/Ewas-Bar Öffnungszeiten: Täglich 11:00 - 23:00 Uhr Tel: 04364 97 69 EWA’S EIS AUS KELLENHUSEN Wenn es norddeutsch sein soll, dann gehören dazu: Strand, Meer, Wind, Möwen und Eis. Eis? Ja, natürlich. Bei Ewa’s Eiscafé – Sandbar gibt es echtes norddeutsches Eis nach italienischem Rezept: Hier wird mit guter norddeutscher Milch, frischen Früchten und ohne Geschmacksverstärkern gezaubert – und natürlich alles pur. Da schmeckt man die Liebe zum Hand- werk und den Stolz auf die Region. Was als „Eishörnchen“ begann, hat sich inzwischen zum Geheimtipp am Kellenhusener Nordstrand entwickelt: Rund 40 wechselnde Eissorten sind im Angebot, darunter auch ausgefallene wie Lakritz, Sanddorn, Granatapfel, Bier-Eis, Hugo, dunkle Schokolade und Glücks-Eis. Es hat schon seinen Grund, warum die glücklichsten Menschen Deutschlands in Schleswig-Holstein wohnen. 1 2 3 Anzeige Eistee ES MUSS NICHT IMMER GEKAUFT SEIN Er ist einer der Klassiker auf der sommerlichen Durstlöscher-Karte. Aber Eis- tee hat einen schlechten Ruf: Die fertigen Sorten aus dem Supermarkt sind meistens nur süß und voller künstlicher Aromen. Dabei kann man die frischen Sommergetränke perfekt selber herstellen – und so selber bestimmen, wo- nach sie schmecken und was drin sein soll. Ob Schwarz-, Grün-, Früchte- oder Kräutertee die Basis ist: Man brüht ein- fach einen Tee auf, der einem schmeckt und kühlt ihn danach rasch mit Eiswürfeln ab – so wird er fein und nicht bitter. Dabei darf man den Tee ruhig stärker ziehen lassen, das Eis verdünnt die Flüssigkeit. Im Anschluss kann man die abgekühlte Flüssigkeit noch mit Fruchtsaft aufgießen. Anschließend in Flaschen abfüllen und kühl stellen – und voilà: Fertig ist der Eistee Marke Eigenbau. Weniger ist dabei mehr: Ein einfacher Pfefferminztee mit Apfelsaft verlängert – ein erfrischender Genuss! Durch die Fruchtsüße braucht er keinen Zucker. 4