piste Lübeck 05/2019

044 PISTE.DE GASTRO Fotos: dko | 1 - 2 stock.adobe.com: – Anna Shepulova # BAR . BQ STREETFOOD & DRINKS Nach dem Stadtbummel entspannt ein paar leckere Kleinigkeiten essen oder stilvoll einen Cocktail trinken – das geht jetzt beides gleichzeitig oder auch nacheinander. In der Mühlenstraße gibt es dafür die #Bar.BQ. Mit dabei: Eine Menge für die Generation Instagram. Stilvoll angerichtet und lecker, hochwertig und appetitlich – so ist das Fingerfood, das die stylishe Bar anbietet. Und unbedingt instagramtauglich. Hier steht einer der wenigen Smoker der Innen- stadt, wenn nicht sogar der einzige. Und daraus kommen beste Spare-Ribs und leckeres Pastrami, Rindfleisch, das vor dem Smoker eine Woche lang gepökelt wird – danach hauchdünn auf ein Sandwich gelegt: Ein Traum! Die Hamburger, fast zum Essen zu schade, gibt es auch mit hausgemachtem Pulled Pork. Der andere Schwerpunkt der #Bar.BQ sind die Drinks, die hier auf der Karte stehen. Köstliche Zutaten, gekonnt gemischt und bestens präsentiert – so müssen Cocktails und Longdrinks sein. Die Bar ist täglich ab 17 Uhr geöffnet. #Bar.BQ Mühlenstraße 50 | 23552 Lübeck 0451 70 74 21 44 | fb.com/hashtagbarbq PARTNER [ Poké: hawaiisch: „in Stücke schneiden” ] Zum einen sind die optischen Vorteile nicht von der Hand zu weisen: Es sieht einfach zum Niederknien schick aus. Die unterschiedlichen Salat-Zu- taten sind appetitlich angerichtet, jede in ihrer eigenen Ecke. Während man normalerweise eher erahnen als wissen kann, was alles im Salat gelandet ist, bleibt das hier kein Geheimnis. Zum anderen bietet die Poké Bowl eine interessante Variante des Salatge- nusses: Man kann jede einzelne Zutat bewusst mit dem Dressing genießen und den verschiedenen Aromen nachschmecken. Wer mag, kann auch ganz gezielt interessante Kombinationen der unterschiedli- chen Bestandteile kosten – wie schmeckt die Avocado zusammen mit dem Rettich oder welche besonde- ren Reize bietet die Kombination aus Roter Bete, Tomate und Passionsfrucht? Letztendlich wird aber auch die schönste und sortierteste Poké Bowl im Laufe des Verzehrs nach und nach dem gleichen, was man in fast allen Salatschüsseln findet: Eine bunte Mischung aus allen Zutaten, die in ihrer Gesamtheit einen ganz besonderen Geschmack besit- zen. Aber dann fotografiert diese Sa- late auch niemand mehr, sondern man freut sich am Sättigungsgefühl. In Zeiten, in denen Essen hauptsächlich danach ausgesucht wird, wie es mit verschiedenen Filtern fotografiert aussieht, war dieser Trend wahr- scheinlich unausbleiblich. Poké Bowl sind Salate, bei denen die einzel- nen Zutaten fein säuberlich getrennt wurden. Das hat zwei Vorteile. FOODTREND POKÉ BOWL Anzeige 1 2