pisteLübeck 08/2018

034 PISTE.DE Fotos: GASTRO | REZEPT Zubereitung Als erstes wird der Grill angeheizt. Alle Gemüse und die Kartoffeln werden zu- nächst gewaschen. Danach wird alles, außer der Lauch, geschält. Die Knollen und Wurzeln werden in Würfel mit etwa einem Zentimeter Kantenlänge ge- schnitten und der Lauch in halbe Ringe. Der Lauch, die Gemüse- und Kartoffel- würfel werden mit Salz, Pfeffer, Zucker, in Streifen geschnittener Petersilie und gezupftem Thymian in einer Schale ver- mengt. Die Mischung wird gleichmäßig auf quadratische Stücke Alufolie gege- ben und mit jeweils einer Flocke Butter und einem Schluck Weißwein zum Säckchen verschlossen. Zur Sicherheit sollte man noch eine zweite Lage Alufo- lie drum herum wickeln. Die Säckchen werden einfach in die Glut gelegt. Die Steaks werden nach Belieben ge- grillt. Nachdem das Fleisch den ge- wünschten Garpunkt erreicht hat noch knapp fünf Minuten warten und die Sä- cke aus der Glut holen. Am besten das Gemüse mit Sud in einen tiefen Teller geben und das Fleisch darauf anrichten. Guten Appetit ppe RINDERHÜFTSTEAK AUF WURZELGEMÜSE AUS DER GLUT „ CHEF ABI“ Burger Patty Öffnungszeiten Mo. - Sa. 07.00 - 21.00 Uhr E-Center Lübeck Ziegelstraße 2-8, 23556 Lübeck EINKAUFSLISTE (Rezept für 4 Personen) 4 Rinderhüftsteaks à 220g 200g Knollensellerie 200g Karotten 200g Kohlrabi 200g Pastinaken 200g festkochende Kartoffeln 200g Lauch 100g Butter Weißwein Petersilie Thymian Zucker Salz+Pfeffer