Piste HH Februar 2021

014 PISTE.DE BACK DOCH MAL WIEDER… Unsere Leserin Anja schwärmt vom Hefezopf ihrer Oma und hat uns daher ihr Rezept geschickt: OMAS HEFEZOPF Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Hefe in 3-4 EL lauwarmer Milch und 1 TL Zucker auflösen und dann in eine kleine Vertiefung im Mehl geben. Die Hefe mit etwas Mehl leicht verrühren. Mit einem Küchentuch abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Die übrigen Zutaten dazugeben. Davor jedoch die schon aufgegangene Hefe mit Mehl bedecken, da die Hefe nicht in Verbindung mit den übrigen Zutaten kommen darf. Auf höchster Stufe mit dem Rührgerät ca. 5 Minuten durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Den Teig wieder mit einem Küchentuch abdecken und so lange gehen lassen, bis er sich ungefähr verdoppelt hat - ca. 45 Minuten. Den Teig auf die Arbeitsplatte geben und nochmal kurz durchkneten. In drei Stränge teilen und einen Zopf flechten. Damit der Zopf eine schöne Farbe erhält, mit lauwarmer Milch bestreichen. Den Backofen vorheizen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 - 30 Minuten backen. Zutaten: 750 g Mehl 1 Würfel Hefe 1 TL Zucker 125 g Zucker 375 ml lauwarme Milch 100 g Butter 1 Prise Salz 2 Eier Lauwarme Milch zum Bestreichen LIFESTYLE | GASTRO