Piste Hamburg 11/2020

014 PISTE.DE BACK DOCH MAL WIEDER… Zwiebelkuchen und Federweißer sind ein Genuss! Das dachte sich auch unsere Leserin Simone und hat uns daher ihr Rezept geschickt: ZWIEBELKUCHEN OHNE BODEN Zwiebeln, Käse, Schinken, Eier, Pfeffer und evtl. Kümmel in einer Schüssel mit dem Löffel verrühren. Danach langsam das Mehl unterrühren und dann die Milch. Im vorgeheizten Backofen (Umluft 200°C) auf mittlerer Schiene 30 - 40 Minuten backen. Am besten geht es in einer Silikonform, da der Zwiebelkuchen dann am leichtesten aus der Form gehoben bekommt. Eine normale Springform tut es aber auch, da man den Kuchen beim Schneiden auf dem Boden lassen kann. Dazu passt sehr gut ein Glas frischer Federweißer. Zutaten: 500 g weiße Zwiebeln, klein geschnitten 200 g Emmentaler, gerieben 200 Räucherschinken, gewürfelt 200 g Mehl 200 ml Milch 1 TL schwarzer Pfeffer Nach Belieben etwas Kümmelpulver LIFESTYLE | GASTRO